AUTHENTIC BLADES Viet Fusion Asiatisches Kochmesser RAU

Das RAU ist ein klassisches Ausbeinmesser – ein Präzisionswerkzeug, das in ganz Asien speziell zum Zerlegen und Entbeinen von Geflügel verwendet wird. Seine steife, harte Klinge mit dreieckiger Spitze und beidseitig erhöhter Schneide ermöglicht es, mühelos unter Haut und Sehnen zu gelangen und das Fleisch präzise und ohne Anstrengung zu lösen.

Die ziemlich gerade, 15 cm lange Klinge ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten und macht das Messer überraschend wendig. Es navigiert mühelos um Knochen herum – obwohl das Zerhacken harter Knochen vermieden werden sollte. Neben seinen Ausbeinqualitäten eignet sich das RAU auch hervorragend zum Filetieren von Fisch, zum Schneiden von Fleisch und für alltägliche Küchenaufgaben wie das Schneiden von Brot und Gemüse.

Ein Griff mit Geschichte

Der dreiteilige Griff ist aus Eisenholz, Padauk und Jackfrucht gefertigt – drei unterschiedliche Hölzer, die jedem Messer seinen eigenen, einzigartigen Charakter verleihen. Keine zwei sind gleich. Das ist Handwerkskunst, keine Massenproduktion.

Materialien & Qualität

Die Klinge aus Kohlenstoffstahl bietet außergewöhnliche Schärfe und lässt sich leicht nachschärfen.

Handgefertigt in kleinen Familienbetrieben in Vietnam. Die Messer können kleine Makel aufweisen, die ihre handwerkliche Individualität widerspiegeln. Diese Messer sind keine Dekorationsartikel.

Technische Details

• Klingenlänge: 15 cm
• Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
• Griffmaterial: Eisenholz, Padauk, Jackfruchtbaumholz
• Hergestellt in Vietnam, vollständig von Hand
• Nicht spülmaschinenfest